1.夏秋季节天气炎热，湿度大，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。

2.夏季出汗较多，大量饮水，稀释了胃液，也降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件。而且夏季炎热，人们休息不好，抵抗力下降，也易患腹泻。

3.夏秋季节多有各种水果、凉拌荤素菜或冰镇饮品。如这些食品的制作过程稍有不慎，极易造成污染而导致人们食用后感染机会增多。

4.夏秋季节苍蝇和蟑螂滋生，可携带致病菌，传播疾病。

1.注意手的卫生，养成好的卫生习惯；饭前便后手要洗净；

2.安全卫生用水：不喝生水，饮用水煮沸后用，可杀灭致病微生物；

3.食品卫生是重点：食物要生熟分开，避免交叉污染；不要到饮食卫生不合格的餐点就餐；吃剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长。食用前要加热，以热透为准。尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水产品，食用时要煮熟蒸透，同时吃蒜以助杀菌；凉拌菜不妨加点醋和蒜。

4.生吃瓜果、蔬菜一定要洗净；

5.注意防蝇、灭蟑；

6.避免与腹泻病人密切接触，特别是不要共用餐饮用具；

7.合理饮食，不宜贪吃冰冻制品，不易暴饮暴食。