饮食总原则

限制脂类摄入，每日食盐摄入应小于6克，戒烟、限酒。

心梗

疼痛时禁食、发病当日进半流食、次日或第三日进软食、病情稳定、消化功能良好进（约2周左右）可进普食；内容应低盐、低脂、低胆固醇、高维生素、易消化的食物；应少量多餐，每餐不能过饱

冠心病、心绞痛

低脂、低胆固醇、高维生素、易消化的软食或普食

各种心衰

低盐、高维生素、易消化的食物；应少量多餐，每餐不能过饱

高血压病

低盐、低脂、低胆固醇、低热量普食

高脂血症

肉类＜75/日，食用油＜20/日，奶类250/日，新鲜蔬菜、水果500/日，鸡蛋每周3~4个，胆固醇＜300/日，脂肪＜40/日

心肌炎、心律失常

高维生素、富含蛋白质、低脂、易消化的普食

 

使用范围

饮食要求

普 食

不需限制饮食者、无消化功能障碍、疾病恢复期

一日三餐、一般食物都可采用。少用油、煎、炸、辛辣等难消化刺激的食物、强列调味品及过分坚硬食物和产气过多食物

软 食

低热、嘴嚼不便、老人及小儿、胃肠功能障碍

将一般食物加工为细软、易嘴嚼易消化食物。可选馄饨、软米饭、烂面条；瘦嫩的肉类、多选鱼类、虾类、都需切碎煮烂；熬烂的蔬菜、菜汁；去皮去籽的水果、果汁。忌选食物同普食

半流食

中等高热、嘴嚼因难、消化功能不良

大米粥、小米粥、挂面、烂碎面条、馄饨；肉泥、蒸蛋糕、牛奶、豆浆、豆腐、碎嫩菜汁、菜叶、果汁。忌用油炸、刺激性调味品，硬而不易消化的食物如：豆类、大块蔬菜、烙饼、蒸米饭

低 盐

心血管疾病、水肿、腹水、尿毒症等

每日少于2克（相当于可口可乐瓶盖的1/4），不包括食物内自然存在的含钠量，忌用一切腌制食品，如：香肠、咸肉、皮蛋、咸菜等

无盐低钠

心衰较重伴水肿较重者，严重腹水、肾衰少尿期

除限制食盐外还需限钠＜05克/日，禁用馒头、油条、挂面、汽水、碳酸氢钠药物等，宜以米饭为主

低 脂

心血管疾病、肥胖症、高脂血症

成人脂肪总量在50克/日以下，尤其是限制动物脂肪的摄入，如：猪油、肥肉、鱿鱼、油炸油煎食品，食用油应＜20克/日，奶类250毫升/日，可吃鱼类，特别是海鱼

低胆固醇

心血管疾病、肥胖症、高脂血症

胆固醇摄入量在300毫克/日以下（相当于一个鸡蛋），不吃动物内脏、脑、蛋黄、鱼籽、肥肉、香肠、奶油、鱿鱼、骨髓，鸡蛋每周3~4个。海蜇、海参可以吃

高维生素

心血管疾病

新鲜蔬菜、水果，每日500克，选择一定量含纤维多的食物，如：芹菜、韭菜、粗粮、豆类等

高纤维素

习惯性便秘、高脂血症预防、卧床病人

每日摄入量在30克以上，可食糙米、全麦粉、粗粮等，芹菜、大白菜、洋葱、竹笋、肉类、奶类、苹果、香蕉、菠萝等

高 钾

低血钾病人、服用地高辛病人

全天摄入量大于4克。可食豆类、根茎类蔬菜、油菜、香菜、大葱、蘑菇、香菇、瘦肉、禽类、鱼类、干果类、桔子、广柑、调味品等