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肿瘤康复饮食疗法应注意哪些问题

来源:肿瘤内二科   发布时间:2014-10-24    点击数: 10891

在肿瘤病人康复医疗的饮食调理中经常会遇到各种各样的问题。比如有人担心吃多了营养丰富会使肿瘤长得快,甚至采用饥饿疗法,期望肿瘤细胞饿死,延缓癌细胞复发或转移的时间。也有人听说某种食品对癌症病人有益,就大吃特吃。这两种观点都是不正确的。前者易使消耗超常的肿瘤病人造成营养不良,对病人的治疗及康复极为不利,影响患者对放疗、化疗耐受性,并使免疫功能低下,导致放化疗的副反应较大或引起感染,以致病情恶化。后者则会增加胃肠道的负担,同时引起体内各营养素及微量元素的失衡。因此,肿瘤病人及亲友应了解一些科学的营养知识。以下介绍肿瘤康复饮食疗法中须注意的问题。
 1.少食脂肪脂肪虽是人体热量的主要来源,但摄入不宜过量。长期高脂肪膳食易导致大肠癌、乳腺癌。此外,癌症患者在治疗过程中或疾病进展中,常有恶心、呕吐、厌油腻、消化功能差等表现,更应采用低脂肪饮食。
 2.蛋白质的摄入不宜过量而应饮食多样化因癌症患者在放化疗时常引起消化道反应导致消化功能减弱,或肿瘤增加机体消耗而引起营养不良,甚至恶液质,许多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食会增加胃肠道的负担,使胃肠消化吸收功能更弱,并且对肿瘤的治疗不利。已有许多实验证明,高蛋白膳食与子营癌、前列腺癌的发病率呈正相关。蛋白质营养价值的高低主要与食物中所含必需氨基酸的种类数量有关。肿瘤病人补充蛋白质类食品应多样化,两种以上蛋白质类食品混合食用,可通过互补作用提高其营养价值。例如,瘦肉、鸡蛋等动物类蛋的食品与豆腐、豆浆等植物类蛋白食品配合食用,对改善肿瘤病人的营养状况是十分有益的。
 3.宜多食新鲜蔬菜水果新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素A、维生素c、给生素E等,近年来研究发现,它们具有抗氧化作用,可清除自由基,阻断致癌物亚硝胺的合成,抑制鳞状上皮细胞的变性及癌细胞的发生,还具有增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。食用绿叶蔬菜,要随买随吃,不要放置时间过长,最好不要过夜以避免放置导致的维生素等营养物质的损失。
 4.科学烹调注意保护食物营养成分我国自古以来十分讲究食品的烹调加工。对肿瘤病人的饮食调理来说应注意到不同的烹调方法、加热温度及其保持时间,对食物的营养价值有直接影响。一般来说,米、豆等粮食类食品与莲子、薏仁、核桃等坚果类食品可为耐受煮、炖等较长时间的受热过程,并能促使其有效成分溶解在汤汁中;具有滋补作用的肉类食品也宜较长时间的煮熬;需要烹炒的蔬菜类食品,则应尽量缩短加热制作过程,既达到炒热的目的,又保证维生素等营养成分不被破坏;有些富含维生素等营养成分的蔬菜可以生食的,可建议病人采用凉拌等方式加工食用,以利于食物营养成分的保护。
 5.忌烟酒酒精和尼古丁、焦油等与某些癌症的发病率有关。美国波士顿药物监督部门调查表明,酒精与乳腺癌、结肠癌、甲状腺瘤及恶性黑色素瘤的发生有关。有人报道,女性饮酒会使乳腺癌增加20%到60%,甲状腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂体激素的分泌,使细胞分裂加快,增加恶性肿瘤的易感性;可使人体免疫力下降,对癌症病人不利,促使病情加重。正在治疗中的,尤其是化疗的病人,饮酒易损害肝功能,从而加重化疗药物对肝的损害。吸烟煤可导致多种癌症,吸烟最易引起肺癌,还可导致或诱发喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌及白血病等。烟草及其它烟雾里,含有尼古尼、3,4-苯并芘、亚硝胺、钋等放射性同位素,金属元属镉及7,12--甲基胆蒽等致癌物质,有过氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物质。这些物质兴驻是导致和诱发癌症的祸根,还会加重肺癌等恶性肿瘤的发展并影响化疗效果。故适时戒除吸烟、饮酒的习惯,有利于癌症病人的治疗和康复。
 6.饮茶宜适量试验表明,茶叶中某些成分有抗癌作用,可抑制患病机体的癌细胞。饮茶能对抗吸烟的危害;茶水还能利尿,有利于消除水肿;还可减轻放射线的辐射损害,有抗放射的作用。所以癌症病人适当地饮用茶水是有利无害的。但是茶水中含鞣酸较多,其收敛作用妨碍维生素的吸收,对于气虚血亏的肿瘤病人不宜过多饮茶及饮浓茶。服用中药时不要同时饮茶,以免影响中药的吸收,可以隔开时间饮用。
 7.饮食忌口宜辨证患病常有忌口的说法,肿瘤是一类很复杂的疾病,其忌口也要因人而异,因病而异。如病人发热、面红耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黄、舌红或绛、苔黄或燥,呈热毒壅盛的表现,则不宜进食热食物,如油炸煎炒的食物、姜、葱、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圆等。若病人干咳少痰、口干舌燥、舌红少苔,出现阴虚内热症状者,也应忌食辛辣燥热之品。若脾肾阳虚、神疲乏力、四肢不温、怕冷、大便溏泻,应忌食生冷粘腻滑肠之品,如生冷瓜果糯米、香蕉等。黄疸病人宜忌油腻食品,少食肉。水肿患者忌食过成及含盐量高的食物。腹胀者少食甜食及易产气的食品,如红薯、玉米、豆类、黄瓜、萝卜、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉癌及消化道肿瘤患者不宜进食肥甘厚腻、质地紧硬与难以消化的食品。
 8.养成良好的饮食习惯饮食习惯与肿瘤康复有密切关系,肿瘤病人应养成良好的饮食习惯地,通常要注意以下事项:
 (1)饮食要定时、定量、少食、多餐。要有计划地摄入足够的热量和营养。少食多餐对消化道癌症病人更合适。
 (2)多吃富含维生素A、维生素C的饮食,多吃绿色蔬菜和水果。
 (3)常吃含有抑制致癌作用的食物,如苤蓝、卷心莱、荠菜等。
 (4)不吃盐腌及烟熏的食物,特别是烤糊焦化了的食物。
 (5)坚持低脂肪饮食,常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。
 (6)食物应尽量保持新鲜,不吃发霉变
质的饮食。
 (7)不暴饮暴食,不过多摄服冷饮、冷食。
 (8)保持大便通畅,便秘病人应吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。
 (9)少吃精米、精面,多吃粳米、全麦片、王谷杂糖、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁豆、架豆、豌豆)等。
 (10)常吃富有营养的干果种子类食物,如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。
 9.一般情况下,早期癌症和年龄小、身体其它部位健康状况尚好的患者,不应该过分补充营养。因为营养状况好,癌细胞增长就快,容易发生转移。但这些患者应该多吃些含维生素A的食物,如胡萝卜、菠菜、韭菜、动物的肝脏等,这对维持上皮组织机能和变异细胞的转化,提高机体抵抗力是有一定作用的。对那些晚期癌症和年龄大、体质差的患者,应该增加营养,使健康状况得到改善,便于治疗。除鱼、肉、蛋类外,还应该多吃些含维生素C丰富的食品,如柑桔、山里红、西红柿等。
接受手术、化学药物、放射治疗的患者,体力耗损大,再加上出血,身体机能降低,往往出现食欲减退、厌食等症状。尤其是消化道手术后,由于完全禁食,应该特别注意补充水分和无机盐。能进食后,应该逐步增加饮食的质与量,直到普通高蛋白、高势量、高维生素饮食。少吃多餐,于万不要吃得过饱,以免造成积食。
 为了增进患者食欲,还要注意食品的色、香、味及营养物质的适当搭配。多选用一些汁多、新鲜、香甜的食品,最好少用辛辣油腻之物。总之,对于患者,饮食配调得当会对手术、放疗和化疗产生意外的促进作用,而不合理的饮食对于病人则是一种容易被忽视的巨大伤害。