肿瘤病人应当了解饮食康复的一些基本原则，者有助于患者在采取饮食疗法进行肿瘤康复治疗时注意这些基本的问题。一般来说，肿瘤康复饮食疗法需要掌握的基本原则主要有以下方面：

1、只有数量恰当、构成合理的膳食疗法，才是病人维持良好营养状况的前提。对每一个病人在开始治疗前和治疗后，均应该估计营养状态，以便有针对性的进行饮食治疗。要制定合理的饮食治疗方案，分析病人引起衰竭的多种因素，各种治疗的作用以及病人的心理反应等，同时也要考虑经济因素，尽早施行。

明确肿瘤病人饮食治疗的要求和目的

（1）通过饮食治疗使肿瘤病人保持一个良好的营养状态，这样可以

提高手术的可能性，增加放疗、化疗的承受力，减少危险性。

（2）要使饮食疗法成为整个肿瘤康复治疗计划的一部分，以改善全

身健康状况，其效果也应成为最后评价疗效的一部分。如通过饮食治疗增进免疫功能，提高抗肿瘤治疗效果，使瘘管等并发症通过改善营养而自发闭合等。

（3）饮食疗法除了提供和保持营养外，还要注意提高机体对营养物

质的吸收、利用和代谢。

（4）肿瘤病人的体重可作为衡量蛋白质和热量摄入是否足够的客观

指标。体重标准可按年龄、身高计算，或与患病前后、治疗前后做自身对照。如果体重下降，说明“入不敷出”，就要增加饮食和热量。癌症病人除一般常人的需要量外，还需增加20%的蛋白质及热量。

（5）摄取适当量的营养基本要素，对肿瘤病人的康复是十分重要的。

基本要素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。蛋白质是机体组织生长修复所必须的物质；脂肪和碳水化合物为机体提供能量，维生素和矿物质参与调解机体的新陈代谢。这些营养素需要从日常饮食中摄取获得。蛋白质食物有鱼类、肉类、蛋类、豆类、花生等，这类食物是蛋白质的主要来源，同时还含有维生素B和铁等。乳类食物有乳酪、干酪、奶粉、全奶、脱脂奶等，这类食品是蛋白质、维生素A、B和钙的主要来源。所有的蔬菜、水果、果汁喝干过等，都可以供给人体所需的维生素及矿物质。米面类食物如面包、饼干、大米及各种面食等，则为人体提供碳水化合物和维生素B，作为碳水化合物示热量的主要来源。脂肪和油类食物如植物油、动物油、奶油、黄油等，可以供给人体热量和维生素E。癌症病人常常有食欲不振，或不能正常进食，所以要根据病人的特殊要求，制定能够为病人接受的食谱包括以上几种基本食物和营养要素以满足基本的营养要求，从而有利于机体战胜疾病。