胃有接纳、储存食物和分泌食物的功能，同时将所进食物磨碎和胃液混合搅拌，达到初步消化的作用，然后逐步分次地将食糜排到肠道。因胃、十二指肠疾病如溃疡、肿瘤等切除胃的大部分（60%），清除了病变，解除了症状，但同时也改变了胃的部分功能，如容量减少，胃排空加速等，多数人经过一段时间就能适应，并能恢复到手术前的胃功能，少数人有消化、吸收功能不良。
 胃切除术后的人应少量多餐，如有不适应到医院检查。
注意事项：
1、胃手术后由于容量减少，宜少量多餐，并进食易消化的食物，如粥、烂饭、面条、馒头、面包等。一天进食3-4次，每次七八成饱为度。如感到饥饿，可随时进食，荤素搭配。不必过多进食高级补品而伤胃。
2、手术后，术前症状基本消失，应感到舒适。如术后仍有某些症状，或出现新的情况，应即到手术的医院复查。
3、有些疾病在胃手术后仍需继续治疗，应遵医嘱执行。治疗过程中如有不良反应，应去医院就诊。
4、不要认为胃切除术后就不会再生胃病，术后10年、20年仍需加以注意，如若有胃病的症状，应及时到医院检查治疗。
5、胃肿瘤手术后应定期复查。
6、全胃切除者，应注意维生素的补充，以防发生贫血。肠道手术